DEFINITION DU METIER

Le pâtissier confectionne des gâteaux , des biscuits et met sa production en valeur grâce à une présentation soignée. La pâtissier s'occupe de sa fabrication de A à Z dans un souci de qualité et d'hygiène. Il prépare la pâte, la garniture, surveille la cuisson et crée la décoration. Il doit faire preuve de créativité pour réaliser ses oeuvres. 

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Le pâtissier doit fidéliser ses clients grâce à ses créations et son bon sens de la communication. 

La lecture d'une fiche technique, la gestion du temps et de l'espace sont indispensables pour acquérir les bons gestes de travail.

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Les horaires de travail  varient en fonction de la taille du magasin, de la clientèle et des périodes de l'année. 

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