DEFINITION DU METIER

Le pâtissier confectionne des gâteaux , des biscuits et met sa production en valeur grâce à une présentation soignée. La pâtissier s'occupe de sa fabrication de A à Z dans un souci de qualité et d'hygiène. Il prépare la pâte, la garniture, surveille la cuisson et crée la décoration. Il doit faire preuve de créativité pour réaliser ses oeuvres. 

Le pâtissier doit fidéliser ses clients grâce à ses créations et son bon sens de la communication. 

La lecture d'une fiche technique, la gestion du temps et de l'espace sont indispensables pour acquérir les bons gestes de travail.

Les horaires de travail  varient en fonction de la taille du magasin, de la clientèle et des périodes de l'année. 

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